蔬菜千层
要准备一道美味的烤蔬菜菜肴，首先选择最新鲜的可用蔬菜。理想的组合包括西葫芦、茄子、番茄、胡萝卜和甜椒，但请随意尝试您喜欢的蔬菜。将它们洗净，然后切成薄片，确保所有薄片的厚度相同，以便均匀烹饪。获得极薄土豆的一个绝佳方法是将其在沸水中焯水几分钟；这样，它们会变得更软，烹饪得更快。
在烤盘中，首先在底部涂上一层丰厚的番茄酱。这不仅会为菜肴增添丰富的味道，还会防止蔬菜粘在盘子上。涂抹完酱汁后，开始交替放置蔬菜片，先放土豆，然后是西葫芦、茄子和番茄。确保薄片以吸引人的方式排列，形成一个图案，使菜肴看起来诱人且视觉上令人愉悦。
在每一层蔬菜上，撒上一点盐和胡椒，以增强风味。慷慨地淋上特级初榨橄榄油，这将提供细腻的味道并有助于蔬菜的焦糖化。此外，撒上切碎的香草，如罗勒、牛至或百里香，让菜肴充满无法抗拒的香气。
在完成蔬菜的摆放后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约35-40分钟。重要的是不时检查蔬菜的状态，如果开始形成金色的外壳，那是菜肴快要准备好的好兆头。在最后5分钟的烘烤中，在上面撒上磨碎的Grana或帕尔马干酪，它会融化并形成美味的脆皮。
从烤箱中取出烤盘后，让菜肴静置几分钟再上桌。这道烤蔬菜食谱不仅美味，而且健康，可以作为主菜或配菜。享受每一口这种味道的爆发，肯定会征服所有有幸坐在您桌旁的人的心。祝您好胃口！
成分: 4-6汤匙番茄酱（我使用的番茄酱是用番茄肉和洋葱、罗勒调味的）1个茄子 1根胡萝卜 1个土豆 1个大西葫芦或2个小的 1-2个西红柿 1/2个甜椒 盐、胡椒、油 薄荷、罗勒、香菜、莳萝 磨碎的帕尔马干酪或Grana奶酪
